خصائص جودة الشاي الأخضر

الشاي الأخضر هو شاي غير مخمر. وبسبب خصائصه فإنه يحتفظ بالمزيد من المواد الطبيعية الموجودة في الأوراق الطازجة. منها أن مادة البوليفينول والكافيين في الشاي تحتفظ بأكثر من 85% من الأوراق الطازجة، ويحتفظ الكلوروفيل بحوالي 50%، مع فقدان أقل للفيتامينات، وبذلك تشكل خصائص الشاي الأخضر: "حساء صافي، أوراق خضراء، طعم قابض قوي". له تأثيرات خاصة على مكافحة الشيخوخة، ومكافحة السرطان، ومكافحة السرطان، والتعقيم، ومضادة للالتهابات، وما إلى ذلك، وهي بعيدة عن متناول الشاي المخمر.