طرق تخمير الشاي الأخضر والاحتياطات

هناك طريقتان لتخمير الشاي الأخضر: إحداهما طريقة الصب التصاعدي، وهي مناسبة للشاي الأخضر الراقي والمشهور ذو الشكل الضيق. أي أنه يتم أولاً سكب ماء ساخن بدرجة حرارة 75-85 درجة مئوية في الكوب. والثاني هو طريقة الصب. ضع أوراق الشاي أولاً ثم اسكب الماء الساخن مباشرة بدرجة حرارة 85 درجة، وهو مناسب للشاي الأخضر العادي.
إن تخمير الشاي الأخضر بشكل صحيح يمكن أن يجعل مذاقه أفضل ويجعله أكثر صحة. هناك أشياء معينة يجب الانتباه إليها عند تحضير الشاي، خاصة درجة حرارة الماء.
الطرق والاحتياطات العامة لتخمير الشاي الأخضر:
1. عند تخمير الشاي الأخضر، تحكم في درجة حرارة الماء عند حوالي 80 درجة ~ 90 درجة. إذا كنت تقوم بتخمير مسحوق الشاي الأخضر، فما عليك سوى تخميره بالماء المغلي الدافئ بين 40 درجة و60 درجة. حجم الحصة هو 2 جرام من مسحوق الشاي الأخضر مع 450 مل من الماء المغلي.
2. لا تشرب المشروب الأول من الشاي. بعد تخميره بالماء الساخن، قم بهزه وسكبه بعيدًا.
3. لا ينبغي أن يخمر مسحوق الشاي الأخضر بشكل كثيف، وإلا فإنه سيؤثر على إفراز عصير المعدة. ومن الأفضل عدم شربه على معدة فارغة.