يا هناك ، عشاق الشاي! كمورد لشاي Longjing العضوي ، غالبًا ما يتم سؤالك عن الاختلافات بين شاي Longjing العضوي الربيع والخريف. حسنًا ، أنت محظوظ لأنني هنا لتحطيمها من أجلك.
أولاً ، دعنا نتحدث عما يجعل شاي Longjing مميزًا جدًا. المعروف أيضا باسمشاي ويست ليك لونج جينغوشاي تشينغ الرئة، أوشاي بئر التنين، إنها واحدة من أشهر الشاي شهرة في الصين. إنه معروف بأوراقه المسطحة المستقيمة ، والنكهة الحساسة ، ورائحة منعشة. وعندما تكون عضوية ، يمكنك التأكد من حصولك على منتج عالي الجودة والمواد الكيميائية.
مظهر
أحد الأشياء الأولى التي ستلاحظها عند مقارنة شاي Longjing العضوي في الربيع والخريف هو المظهر. عادة ما تكون أوراق شاي شاي الربيع الطويلة أصغر وأكثر رقة ولون أخضر أكثر إشراقًا. البراعم ممتلئة ومغلقة بإحكام ، والأوراق جيدة وسلسة. وذلك لأن نباتات الشاي في مرحلة النمو الرئيسية في الربيع ، والبراعم الجديدة مليئة بالمواد المغذية.
من ناحية أخرى ، فإن أوراق شاي الخريف الطويلة أكبر قليلاً وأوراق. لديهم لون أخضر أغمق ، والبراعم ليست بارزة. قد يكون للأوراق أيضًا مظهرًا أكثر انفتاحًا وينتشر. هذا بسبب الظروف المتنامية المختلفة في الخريف. الطقس أكثر برودة ، ومعدل نمو نباتات الشاي يتباطأ قليلاً.
نكهة
الآن ، دعنا نصل إلى الجزء الأكثر أهمية: النكهة. يشتهر شاي الربيع العضوي Longjing بنكهته الطازجة والحلوة والحساسة. إنه ذو طعم خفيف تقريبًا مع تلميح من الكستناء. الحلاوة نقية للغاية ونظيفة ، وهي باقية على الحنك لفترة طويلة. وذلك لأن أوراق الشاي في الربيع غنية بالأحماض الأمينية ، والتي تسهم في نكهات الحلوة والأومامي.
من ناحية أخرى ، فإن شاي الخريف العضوي Longjing لديه نكهة أكثر قوة وجسدية. له طعم ترابي أقوى مع مرارة أكثر وذرة مقارنة بشاي الربيع. النكهة هي أيضا أكثر تعقيدًا ، مع ملاحظات من المكسرات المحمصة ومسحات عشبية طفيفة. المستويات الأعلى من البوليفينول في أوراق الشاي الخريف هي المسؤولة عن هذا النكهة الأكثر كثافة.
رائحة
الرائحة هي فرق رئيسي آخر بين شاي Longjing العضوي الربيع وخريف. شاي الربيع لديه رائحة طازجة وعطر. تنبعث منه رائحة مجموعة من العشب الطازج والزهور وتلميح من البطيخ الحلو. عندما تقوم بتخمير شاي الربيع Longjing ، تملأ الرائحة الهواء وتجعلك تشعر وكأنك في حديقة ربيع جميلة.
شاي الخريف لديه رائحة أكثر وضوحا محمصا. لها رائحة دافئة ، مريحة للغاية. الرائحة ليست خفيفة وطازجة مثل شاي الربيع ، ولكن لها عمق وثراء يقدره العديد من يشربون الشاي.
المحتوى الغذائي
فيما يتعلق بالمحتوى الغذائي ، فإن شاي لونج جينغ العضوي الربيع والخريف لديه أيضًا بعض الاختلافات. شاي الربيع أعلى في الأحماض الأمينية ، والتي ليست مهمة للنكهة فحسب ، بل لها أيضًا فوائد صحية مختلفة. يمكن أن تساعد الأحماض الأمينية في تحسين اليقظة العقلية ، وتقليل التوتر ، وتعزيز الجهاز المناعي.
شاي الخريف ، من ناحية أخرى ، لديه تركيز أعلى من البوليفينول ، مثل الكاتيكين. البوليفينول هي مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة ، وتقليل خطر الأمراض المزمنة ، ولها خصائص مضادة للالتهابات.
تخمير
عندما يتعلق الأمر بالتخمير ، يتطلب كل من شاي Longjing الربيع والخريف بعض العناية. بالنسبة لشاي الربيع ، من الأفضل استخدام الماء عند درجة حرارة تتراوح بين 80 - 85 درجة مئوية (176 - 185 درجة فهرنهايت). وذلك لأن أوراق شاي الربيع الرقيقة يمكن أن تتلف بسهولة من خلال غليان الماء ، مما قد يؤدي إلى طعم مرير. انحدار الشاي لمدة 2 - 3 دقائق ، وستحصل على كوب مثالي من شاي الربيع الطويل.
لشاي الخريف ، يمكنك استخدام مياه أكثر سخونة قليلاً ، حوالي 85 - 90 درجة مئوية (185 - 194 درجة فهرنهايت). يمكن للأوراق الخشنة لشاي الخريف تحمل درجة الحرارة الأعلى بشكل أفضل. انحدار لمدة 3 - 4 دقائق لاستخراج النكهة الكاملة.
التوافر والسعر
شاي الربيع العضوي Longjing لديه موسم حصاد قصير للغاية ، عادة من أواخر مارس إلى أوائل أبريل. هذا التوافر المحدود يجعله أكثر ثمينة وغالبًا ما يكون أكثر تكلفة. ارتفاع الطلب على شاي الربيع ، جنبا إلى جنب مع جودته الفائقة ، يؤدي إلى رفع السعر.
شاي الخريف العضوي Longjing لديه موسم حصاد أطول ، عادة من سبتمبر إلى أكتوبر. إنه متوفر بسهولة أكبر ، والسعر بشكل عام أكثر بأسعار معقولة. لذا ، إذا كنت على ميزانية ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بصلاح شاي Longjing ، فإن شاي الخريف هو خيار رائع.
أي واحد يجب أن تختار؟
لذا ، أي واحد يجب أن تختار ، شاي الطويل العضوي الربيع أو الخريف؟ حسنًا ، يعتمد الأمر حقًا على تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تحب الشاي الخفيف والحلو والرقيق مع رائحة طازجة ، فإن شاي الربيع هو الطريق للذهاب. إنه مثالي لأولئك الذين يريدون تجربة أنقى أشكال شاي Longjing.
إذا كنت تفضل شايًا أكثر قوة ، ممتلئًا بنكهة معقدة ورائحة يانع ، قد يكون شاي الخريف أكثر أسلوبك. إنه أيضًا اختيار رائع إذا كنت تبحث عن خيار أكثر بأسعار معقولة.
كمورد لشاي Longjing العضوي ، لدي كل من حصاد الربيع والخريف. سواء كنت متذوقًا للشاي تبحث عن أفضل شاي الربيع عالي الجودة أو شخص يريد تجربة خيار أكثر ودية للميزانية مع نكهة فريدة من نوعها ، فقد قمت بتغطيتك.
إذا كنت مهتمًا بشراء شاي Longjing العضوي ، سواء كان ربيعًا أو خريفًا ، فأنا أحب الدردشة معك. ما عليك سوى التواصل ، ويمكننا مناقشة احتياجاتك وتفضيلاتك. أنا هنا للتأكد من حصولك على فنجان الشاي المثالي لبراعم الذوق.
مراجع
- "كتاب الشاي" لكاكوزو أوكاكورا
- "الشاي: التاريخ ، terroir ، أصناف" لجيمس نوروود برات
- أوراق بحثية مختلفة حول زراعة الشاي وملامح النكهة من الجامعات الزراعية.