يا هناك ، عشاق الشاي! بصفتي مورد شاي ياسمين الصيني ، أشعر بالضيق الفائقة لإسكات الفاصوليا حول كيف يحصل هذا المشروب المذهل على نكهة الياسمين المميزة. إنه مثل القليل من السحر في فنجان ، ولا يمكنني الانتظار لمشاركة العملية برمتها معك.
أول الأشياء أولاً ، دعنا نتحدث عن الشاي الأساسي. في معظم الأوقات ، نستخدم الشاي الأخضر كقاعدة لشاي الياسمين الصيني. الشاي الأخضر له هذا الذوق الطازج النظيف الذي يتزوج تمامًا مع رائحة الياسمين الحلوة. لكن في بعض الأحيان ، نستخدم أيضًا الشاي الأسود أو الشاي Oolong ، اعتمادًا على ملف النكهة المطلوب.
عادة ما يتم حصاد الشاي الأخضر الذي نستخدمه في أوائل الربيع عندما تكون الأوراق شابة وعطاء. هذا هو عندما يكون لديهم أعلى تركيز من النكهة والمواد المغذية. بعد أن يتم انتزاع الأوراق ، يتم معالجتها بسرعة لإيقاف عملية الأكسدة ، مما يساعد على الحفاظ على لونها الطبيعي ونكهته ورائحة.
الآن ، دعنا نصل إلى الجزء الممتع - إضافة زهور الياسمين. تزرع زهور الياسمين التي نستخدمها خصيصًا لإنتاج الشاي. عادة ما يتم اختيارها في الليل عندما تكون درجة الحرارة أكثر برودة والزهور في أكثر عبقها. ثم يتم فرز الزهور بعناية لإزالة أي أضرار أو ذوبان.
بمجرد أن تصبح الزهور جاهزة ، حان الوقت لبدء عملية الرائحة. هذا هو المكان الذي يحدث فيه السحر! يتم تجميع الشاي الأساسي وزهور الياسمين معا في حاويات كبيرة. يترك الشاي يمتص عطر الزهور مع مرور الوقت ، مما يخلق نكهة الياسمين اللذيذة التي نعرفها جميعًا ونحبها.
هناك بعض الطرق المختلفة لتجاوز شاي الياسمين الصيني ، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا تسمى طريقة "رائحة الدُفعات". في هذه الطريقة ، يتم ترك الشاي والزهور معًا لفترة معينة من الزمن ، وعادة ما يكون حوالي 12 إلى 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، يترك الشاي يمتص عطر الزهور ، وتبدأ الزهور في الذوبان وتفقد رائحتها.
بعد انتهاء فترة الرائحة ، تتم إزالة الزهور من الشاي. عادة ما يتم ذلك باليد ، لأنه يتطلب الكثير من المهارة والدقة. ثم يتم تجفيف الشاي لإزالة أي رطوبة زائدة وقفل النكهة.
في بعض الأحيان ، يمر الشاي بجولات متعددة من الرائحة لتحقيق نكهة الياسمين أقوى وأكثر كثافة. وهذا ما يسمى "إعادة تدوير" أو "متعددة الهراء". تضيف كل جولة من الرائحة المزيد من عطر الياسمين إلى الشاي ، مما يخلق مشروبًا أكثر تعقيدًا ولذيذًا.
الآن ، دعنا نتحدث عن الأنواع المختلفة من شاي الياسمين الصيني. أحد أكثر الأنواع شعبيةشاي الياسمين العضوي. يتكون هذا الشاي من أوراق الشاي المزروعة عضويا وزهور الياسمين ، مما يعني أنه خالي من المبيدات والمواد الكيميائية الضارة الأخرى. شاي الياسمين العضوي له نكهة طبيعية نقية مثالية لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بكوب شاي صحي ولذيذ.
نوع شعبي آخر هوالشاي الياسمين الأخضر. كما يوحي الاسم ، يتكون هذا الشاي من الشاي الأخضر كقاعدة. الشاي الأخضر الياسمين له طعم طازج ونظيف مع رائحة زهرية حلوة. إنه خيار رائع لأولئك الجدد في شاي الياسمين الصيني أو الذين يفضلون المشروب الأخف والأكثر منعشًا.
ثم هناكالشاي ياسمين البارود. يتكون هذا الشاي بأوراق الشاي الأخضر المدلفنة بإحكام تشبه الكريات الصغيرة. تتميز أوراق شاي البارود بنكهة قوية وقوية تتزوج جيدًا مع رائحة زهور الياسمين الحلوة. شاي ياسمين البارود لديه نكهة فريدة من نوعها معقدة أحبها العديد من عشاق الشاي.
لذلك ، هناك - العملية برمتها لكيفية الحصول على نكهة الياسمين الصينية. إنها عملية كثيفة العمالة تتطلب الكثير من المهارة والصبر ، ولكن النتيجة النهائية هي كوب من الشاي اللذيذ والعطري الذي يستحق كل جهد.
إذا كنت من محبي الشاي ولم تجرب شاي الياسمين الصيني حتى الآن ، فإنني أوصي بشدة بإعطائه. إنه شاي فريد ولذيذ مثالي لأي وقت من اليوم. وإذا كنت مهتمًا بشراء شاي الياسمين الصيني لعملك أو استخدامك الشخصي ، فأنا أحب أن أسمع منك. ما عليك سوى التواصل معي ، ويمكننا بدء محادثة حول احتياجات الشاي الخاصة بك.
شكرًا على القراءة ، وآمل أن تكون قد استمتعت بالتعرف على شاي الياسمين الصيني بقدر ما استمتعت بمشاركته معك!
مراجع
- "فن الشاي الرائحة: كيف يحصل شاي ياسمين على نكهته." عشاق الشاي.
- "الشاي ياسمين: دليل لتاريخها وإنتاجها ونكهتها." أخبار الشاي العالمية.
- "العلم وراء الرائحة: كيف يمتص الشاي عطر الزهور." مجلة أبحاث الشاي.