يحتوي الشاي على سكريات مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز، ولكن بكميات منخفضة نسبيًا. يُعزى تأثير الشاي- المخفض لسكر الدم بشكل أساسي إلى مكونات خاصة أخرى.
الشاي غني بالبوليفينول، وهي فئة من المركبات ذات خصائص قوية مضادة للأكسدة. تعتبر الكاتيكينات مهمة بشكل خاص، لأنها تمنع نشاط -الجلوكوزيداز في الأمعاء. -الجلوكوزيداز مسؤول عن تحطيم الكربوهيدرات، وتحويل السكريات إلى سكريات أحادية، والتي يتم بعد ذلك امتصاصها في مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. تعمل الكاتيكين، عن طريق تثبيط هذا الإنزيم، على إبطاء عملية هضم وامتصاص السكريات، وبالتالي تقليل معدل وذروة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الأكل وتنظيم مستويات السكر في الدم. على سبيل المثال، في بعض الدراسات السريرية، أظهر مرضى السكري الذين شربوا الشاي الأخضر الغني بمضادات الاكسدة قبل الوجبات انخفاضًا ملحوظًا في تقلبات السكر في الدم بعد الأكل بعد فترة من الزمن.
تعد السكريات المتعددة الموجودة في الشاي أيضًا من المكونات المهمة لخفض نسبة السكر في الدم-في الشاي. السكريات الشاي يمكن أن تعزز إفراز الأنسولين. الأنسولين هو هرمون رئيسي في تنظيم نسبة السكر في الدم. فهو يسرع امتصاص واستخدام الجلوكوز من قبل الخلايا، ويعزز تخليق الجليكوجين وتخزينه في الكبد والعضلات، وبالتالي خفض تركيز الجلوكوز في الدم. في الوقت نفسه، يمكن لسكريات الشاي أن تعزز نشاط الجلوكوكيناز الكبدي، وهو إنزيم يلعب دورًا حاسمًا في استقلاب الجلوكوز الكبدي، مما يساعد في امتصاص الجلوكوز في الكبد وتحويله، مما يزيد من استقرار مستويات السكر في الدم.
علاوة على ذلك، يمكن لبعض المكونات الموجودة في الشاي تحسين مقاومة الأنسولين. تشير مقاومة الأنسولين إلى انخفاض حساسية خلايا الجسم للأنسولين، مما يمنع الأنسولين من خفض نسبة السكر في الدم بشكل فعال. وينظر إليه عادة في المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. يمكن للمكونات النشطة في الشاي أن تعزز الحساسية الخلوية للأنسولين عن طريق تنظيم مسارات الإشارات داخل الخلايا، مما يسمح للأنسولين بأداء وظائفه الفسيولوجية بشكل أفضل، وتعزيز نقل الجلوكوز واستخدامه، وبالتالي يكون له تأثير تنظيمي إيجابي على نسبة السكر في الدم.
على الرغم من فوائد الشاي في خفض نسبة السكر في الدم-، إلا أنه لا ينبغي استخدامه كعلاج وحيد لمرض السكري. يجب على مرضى السكري شرب الشاي باعتدال وفقًا لظروفهم الفردية ومراقبة تغيرات نسبة السكر في الدم عن كثب. وفي الوقت نفسه، لا يزال من الضروري اتباع خطة العلاج الشاملة التي وضعها الطبيب، بما في ذلك اتباع نظام غذائي معقول، وممارسة الرياضة المناسبة، والأدوية، من أجل الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر مضاعفات مرض السكري.