مرحبًا يا عشاق الشاي! يسعدني أن أشارككم جميعًا شغفي بالشاي الصيني المزهر. أنا مورد لكرات الشاي الرائعة هذه، واسمحوا لي أن أخبركم، إنها ليست مجرد متعة لذوقك ولكنها أيضًا مشهد بصري. في هذه المدونة، سأقوم بتسليط الضوء على بعض الأطباق اللذيذة التي يمكنك إعدادها باستخدام الشاي الصيني المزهر.
أولاً، دعونا نتحدث قليلاً عن ماهية الشاي الصيني المزهر. هذه هي كرات الشاي المربوطة يدويًا والمصنوعة من مزيج من أوراق الشاي والزهور. عندما تنقع في الماء الساخن، فإنها تتفتح إلى أشكال جميلة تشبه الزهور. إنه مثل وجود عرض صغير في فنجان الشاي الخاص بك. والجزء الأفضل؟ أنها تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات، ولكل منها رائحة فريدة من نوعها وطعمها.
المسرات الحلوى
أحد أكثر الأشياء المدهشة التي يمكنك القيام بها مع الشاي الصيني المزهر هو دمجه في الحلويات. لنبدأ بشرب شاي بسيط ولكنه لذيذ للغاية: آيس كريم مملوء بالآيس كريم. يمكنك استخدام أي نوع من الشاي الصيني المزهر لهذا الغرض، لكنني من أشد المعجبين بهشاي الكوبية المتفتحة بالأقحوان الذهبي. تعتبر روائح الأقحوان الزهرية والحلوة قليلاً مثالية للآيس كريم.
لتحضيره، قم أولاً بنقع حوالي أربعة أو خمسة جرامات من شاي أزهار الكوبية والأقحوان الذهبي في 200 مل من الماء الساخن لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. دعها تبرد تماما. ثم، في قدر، اخلطي كوبين من الكريمة الثقيلة وكوب واحد من الحليب كامل الدسم و3/4 كوب من السكر. تسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. لا تدعها تغلي! ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشاي المبرد. نتركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. عندما يبرد الخليط، اسكبيه في صانع الآيس كريم واخفقيه وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. وفويلا! لقد حصلت على كوب لذيذ من آيس كريم الشاي الصيني المزهر.
خيار الحلوى الآخر هو الماكرون بنكهة الشاي. لهذا،شاي الياسمين والكوبية المتفتحةهو الفائز المطلق. تضيف نكهة الياسمين الرقيقة لمسة من الأناقة إلى هذه المعجنات الفرنسية.
ابدأ بصنع قذائف الماكرون. نخل 100 جرام من دقيق اللوز و100 جرام من السكر البودرة معًا مرتين. في وعاء منفصل، اخفقي 50 جرامًا من بياض البيض حتى يصبح رغويًا، ثم أضيفي 50 جرامًا من السكر المحبب تدريجيًا واستمري في الضرب حتى تتشكل قمم صلبة. قم بطي خليط اللوز والسكر برفق في بياض البيض.
الآن، قم بنقع حوالي ثلاثة جرامات من شاي أزهار الياسمين والكوبية في 50 مل من الماء الساخن لمدة 5 دقائق. صفي الشاي واتركيه ليبرد. لتحضير الحشوة، اخفقي 50 جرامًا من الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي تدريجيًا 100 جرام من السكر البودرة وملعقة كبيرة من الشاي المبرد. تخلط جيدا حتى تصبح الحشوة خفيفة ورقيقة. تُوضع حبات الماكارون في صينية خبز وتُخبز على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن تبرد، قم بحشوها مع حشوة بنكهة الشاي.
الأحاسيس اللذيذة
الشاي الصيني المزهر ليس مخصصًا للحلويات فقط؛ ويمكن استخدامه أيضًا لإعداد بعض الأطباق اللذيذة. يأخذشاي الياسمين يو لوه، على سبيل المثال. يمكن أن تكون نكهته الزهرية الخفيفة إضافة رائعة للقلي السريع.
لتحضير شاي الياسمين البسيط - الدجاج المقلي - ابدأ بنقع 200 جرام من صدور الدجاج في خليط من ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من صلصة المحار، وملعقة كبيرة من شاي الياسمين يو لوه المنقوع. اتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل. تسخين بعض الزيت في مقلاة على نار عالية. أضيفي الدجاج المتبل وقلّبي حتى ينضج. ثم أضف بعض شرائح الفلفل الحلو والبصل والفطر واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الشاي إلى المقلاة لإضفاء نكهة إضافية على الطبق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، وأنت على ما يرام.
يمكنك أيضًا استخدام شاي بلومينج الصيني لإعداد شاي لذيذ - سمك السلمون المدخن. اختر الشاي ذو النكهة القوية المدخنة، مثل الشاي المزهر الذي يحتوي على الشاي الأسود. ننقع قطعة من سمك السلمون في خليط من الشاي والماء والقليل من الملح لمدة ساعة تقريباً. ثم ضع السلمون في المدخن واستخدم أوراق الشاي المجففة كوقود للدخان. قم بتدخين السلمون على درجة حرارة منخفضة لمدة 2 - 3 ساعات حتى ينضج ويصبح له رائحة دخانية جميلة. يمكنك تقديمه على طبقة من الخس مع بعض شرائح الليمون.
بونانزا المشروبات
بالطبع، لا يمكننا أن ننسى استخدام الشاي الصيني المزهر لإعداد بعض المشروبات الرائعة. إلى جانب كوب الشاي الكلاسيكي، يمكنك صنع كوكتيل يعتمد على الشاي. للحصول على مشروب صيفي منعش، جرب موهيتو شاي الياسمين. حاد بعضشاي الياسمين والكوبية المتفتحةواتركها تبرد. في شاكر، خلط بعض أوراق النعناع الطازجة، إسفين الليمون، وملعقة صغيرة من السكر. أضف 2 أونصة من مشروب الروم الأبيض، و2 أونصة من شاي الياسمين المبرد وبعض الثلج. يهز جيدا ويصفى في كوب مملوء بالثلج. قم بتغطيته ببعض الماء الصودا وغصن من النعناع. إنه المشروب المثالي ليوم حار.
يمكنك أيضًا تحضير الشاي بالشوكولاتة الساخنة. انقع شايًا صينيًا من اختيارك، مثل شاي زهرة الأقحوان الذهبي، واستخدم الشاي بدلًا من الماء لصنع الشوكولاتة الساخنة. في قدر، قم بتسخين الشاي مع كوب واحد من الحليب وبضعة أوقيات من الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى قطع. حركي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعمًا. نسكبه في كوب ونضع فوقه القليل من الكريمة المخفوقة. إنه علاج دافئ ومريح في يوم بارد.
إذا كنت تريد تخزين الشاي الصيني المزهر لتجربة هذه الوصفات المذهلة، فأنا هنا لمساعدتك. أنا مورد موثوق به للشاي الصيني المزهر عالي الجودة. سواء كنت طباخًا منزليًا وترغب في تجربة المطبخ أو كنت صاحب مطعم وتتطلع إلى إضافة شيء فريد إلى قائمتك، فلدينا كل ما تحتاجه. ما عليك سوى التواصل معنا للدردشة حول احتياجات الشراء الخاصة بك، ويمكننا معرفة أفضل الخيارات لك.
مراجع
- "دليل عشاق الشاي" بقلم روزان روثستاين وشارون تايلر هيربست
- "الشاي: تاريخ طبيعي" بقلم مارك بيندرجراست